来自饲养环境中的各种因素会对肉鸡生产中造成应激,使其身体机能发生紊乱,生产性能下降,从而对肉鸡生产造成严重的经济损失。脂多糖(LPS)是革兰氏阴性细菌细胞壁特有的结构成分, 能够造成机体免疫应激。三丁酸甘油酯和三乳酸甘油酯分别是由丁酸和乳酸与甘油酯化而成的。二者都被证明具有良好的抑菌效果,能抑制炎性因子分泌,还能作为能源物质为机体供能。本试验用LPS多次刺激肉鸡建立应激模型,研究了三丁酸甘油酯与三乳酸甘油酯对脂多糖(LPS)刺激肉鸡生长性能、血浆GPT、 GOT活性以及肝脏能量状态的影响。试验分2期。第工期:选取240只体重基本一致的1日龄Cobb肉公鸡,随机分成3组(对照组、丁酸酯组和乳酸酯组),每组4个重复,每个重复20只鸡。其中对照组饲喂基础日粮,丁酸酯组和乳酸酯组分别饲喂在基础日粮的基础上添加0.1%三丁酸甘油酯、0.1%三乳酸甘油酯的试验日粮。第Ⅱ期:在试验第22天,试验分为4组,分别为对照组和LPS组(选自试验Ⅰ期对照组,各10只鸡),丁酸酯组和乳酸酯组(从试验工期丁酸酯组和乳酸酯组各选取10只鸡)。其中对照组和LPS组饲喂基础日粮,丁酸酯组和乳酸酯组分别饲喂在基础日粮的基础上添加0.1%三丁酸甘油酯、 0.1%三乳酸甘油酯的试验日粮。每个组10个重复,每个重复1只鸡。于试验第25、27、29天,对LPS组、丁酸酯组和乳酸酯组肉鸡分别腹腔注射 500μg/kg体重的LPS,对照组注射相同剂量的灭菌生理盐水。第29天采血,第30天(最后一次注射LPS后24 h)屠宰,取肝脏。试验工期结果显示:饲粮中添加0.1%的三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯对1~21日龄肉鸡生长性能均无显著性影响(P0.05)。试验Ⅱ 期结果显示:①饲粮中添加三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯均缓解了LPS刺激引起了日增重的降低(P0.05),且二种甘油三酯之间无显著性差异 (P0.05)。②饲粮中添加三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯均缓解了LPS刺激导致的血浆谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)的升高 (P0.05),且二种甘油三酯之间并无显著性差异(P0.05)。③饲粮中添加三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯均显著缓解了LPS刺激引起的肝脏三磷酸腺苷 (ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、腺苷酸池(TAN)、能荷(EC)的降低(P0.05),及AMP/ATP的升高(P0.05)。三乳酸甘油酯还显著升高了AMP水平(P0.05)。由此可见,在本试验条件下,饲粮添加0.1%的三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯可以缓解LPS刺激引起的生长性能的下降及肝脏损伤,可以改善肝脏的能量状态(缓解LPS刺激引起的ATP、ADP、TAN、EC的降低,及AMP/ATP的升高)。