腸道完整性-生産性能的根基

　今天的畜牧生産不得不面臨許多挑戰，諸如日漸增長的飼料原料費用，頻繁爆發的疾病，以及爲了滿足日益增長的人口需求日漸提高的生産效率。爲此，在這篇文章中我們著重強調腸道健康對于動物生産的重要作用，換句話說，腸道健康是生産性能的根基。

　　對商業化的畜牧場而言，維持和增強腸道健康都非常複雜，影響腸道健康的任何因素毋容置疑地影響動物，如改變動物對營養物質的吸收和對營養物質的需求，從而改變生産性能。腸道健康的基礎在于它高度複雜的完整性，包括腸道宏觀和微觀結構的完整性，微生物區系的平衡，腸道相關免疫系統的狀態，代謝時的能量消耗等。本文主要綜述了腸道屏障功能和對家禽生産性能的影響。

　　腸道屏障功能

　　胃腸道是具有複雜功能的重要器官，能消化和吸收營養物質。腸上皮作爲腸道的重要組成部分，連接內部和外部環境，不僅調控營養物質的吸收，還具有免疫、生理和物理屏障功能。

　　腸上皮細胞發揮重要的免疫防衛功能，通過分泌粘液進入腸腔，混合、稀釋、衝走病原菌和有毒有害物質，緊密連接蛋白連接連續的上皮細胞層，限制穿細胞和細胞間營養分子的通過，是生理屏障的重要組成部分。

　　由絨毛和隱窩、上皮和內皮細胞組成的上皮層，阻止外界不良因素的刺激和入侵，發揮物理屏障作用，腸道屏障與其它屏障一起共同應對突然出現的應激。

　　免疫屏障功能

　　覆蓋粘膜層的上皮由粘蛋白組成，是宿主和腸道微生物的初始連接，粘蛋白是抵禦微生物的第一道防線，它們廣泛地與共生和益生菌聯系。粘蛋白是糖蛋白，可分爲幾類：膠質的、可溶性的以及與膜結合形式的粘蛋白。

　　許多種類的病原體，首先要與動物腸上皮細胞粘合，然後才能進入循環系統影響體液和電解質的分泌。因此，破壞病原菌在腸道的附植有利于宿主健康。粘蛋白可通過攜帶陰性電荷的絲狀突出結構，發揮選擇性屏障功能，保護上皮細胞。

　　正常情況下，粘蛋白只允許極少量的完整抗原穿過粘膜層，與粘膜免疫系統共同下調炎症，即常言所說的免疫耐受。然而，應激時杯狀細胞粘蛋白的合成會發生改變。

　　生理學屏障

　　上皮細胞的緊密連接是腸道生理屏障的主要組成部分，由于它們連接上皮和內皮細胞，可發揮類似“柵欄”的防禦作用。緊密連接的功能主是，上皮和內皮可通過滲透壓，根據大小和電荷，分別發揮限制水、離子、大分子通過細胞間通路的運輸。

　　當應激發生時， 會影響緊密連接的完整性，導致細胞間通路的離子傳導性增加，即常言“腸漏”。緊密連接的完整性遭到破壞時，爲病原菌、內毒素和黴菌毒素進入動物身體、血液循環系統甚至組織器官，創造了便利條件。

　　物理屏障

　　雛雞出殼後，腸道立即發生形態學和生理學變化，腸道表面積迅速增加，有利于對營養物質消化和吸收，這是發揮家禽優良生長潛能的的基礎。腸道上皮具有很強的可塑性，如絨毛密度、高度、隱窩深度和上皮更新速率的改變就是應對挑戰的反應。隱窩因含有幹細胞常被認爲是絨毛工廠，因此隱窩較深是上皮更新快，新生組織對營養物質需求高的表現。

　　然而，有時組織更新即絨毛和隱窩更新也是應對病原菌或其毒素引起炎症的反應，腸絨毛高度下降和隱窩深度增加（或比例降低）導致內源性分泌增加，營養素吸收率減少，家禽抗病力和生産性能下降。